14億中國人平均每人每年消耗21公斤酒,等同于1斤裝的酒42瓶,幾乎是兩桶桶裝水。其中80%都是在社交場合消耗掉的,這樣的數據擺在面前相當驚人。而這一切,都始于幾千萬年前的一個偶然!
起源
約6500萬年前,一顆寬度約16公里的隕石從天而降,撞擊在今天的墨西哥尤卡坦半島上,徹底改變了地球的面貌。三分之二的動物消亡滅絕,就連統治地球1.6億年的霸主恐龍,也被砸出了三界之外。爬行動物的黃金時代結束!
原本在地下東躲西藏的原始哺乳類動物,逃過一劫,艱難地存活了下來,之后迅速進化。250萬年前,靈長類動物的某支完成了關鍵進化,從四肢行走到直立行走于是,“人類”登場了,進入了茹毛飲血的蠻荒時代!人類已出場!酒呢?何時才輪到它現身?
在中國,關于酒的起源,有猿猴釀酒、杜康釀酒、儀狄作酒的說法!原始人類以采集野果為生,古猿把吃不完的果實藏于巖洞、石洼中。時間久了,果實腐爛,含有糖分的野果,通過附在果皮上的酵母菌自然發酵成含有酒精的液體。這就是原始的酒傳說在黃帝時候,杜康把吃不完的糧食倒在樹洞里,經過長時間的發酵,釀成了酒!
另一則傳說則是認為,儀狄受托造酒,獻給了“三過家門而不入”的大禹。結果大禹喝多了,睡了一天一夜,認為酒乃禍國殃民之物,反而疏遠了儀狄。傳說歸傳說,從科學的角度來看,地球上.早的酒,乃是大自然野果自然發酵而成。